Seta gris
Pleurotus ostreauts
- Sabor intenso y terroso, con un ligero aroma anisado
- Textura carnosa y masticable.
- Excelente a la plancha, salteada, en guisos, estofados y como sustituto de la carne por su textura.
Seta blanca
Pleurotus pulmonarius
- Sabor suave y delicado, ligeramente dulce
- Textura tierna pero carnosa
- Ideal para salteados, cremas, sopas y platos donde se busque un color claro y un sabor no dominante.
Seta azul
Pleurotus columbinus
- Sabor intenso y profundo, considerado como uno de los mejores
- Textura muy carnosa y firme
- Excelente para platos donde la seta es la protagonista. A la parrilla, salteada o en rellenos por su textura consistente.
Seta rosa
Pleurotus djamor
- Sabor suave y ligeramente dulce
- Textura tierna y algo más delicada
- Añade un toque de color espectacular a los platos. Perfecta salteada, en ensaladas o como guarnición.